血糖値対決~蕎麦vsうどん~

　蕎麦は血糖値上げにくい、うどんは血糖値を上げやすいの噂を調べました。

　結論は「正しくない」です。どっちも血糖変化は似たようなもので、うどんの方がややピークが低いですし、立ち上がりも微妙に緩やかです。

　どちらも冷凍麺です。蕎麦は原材料が蕎麦粉、小麦粉の順で少なくとも蕎麦粉の方が多いヤツです。

　蛇足ですが、Numbersでのグラフ化大分苦労しました。エクセルやオープンオフィスの表計算ソフトとは全く使い勝手が違います。ムズイっす。汗

蕎麦vsうどん

以上